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  /  SAN VALENTINO 2020
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...l'inizio di una Storia d'Amore

Per celebrare il giorno degli innamorati abbiamo studiato per Voi un menù di pesce ed uno di cesce raffinato e sfizioso.

Menù di Pesce:

Entree:
…. l’inizio di una storia d’amore

Bollicine di Benvenuto “Cantina Silvestri ” e Ostrica Concava con Chicco di Melograno

Antipasti:

Passione…..

Tartare di Tonno con Confettura Salsa di Mango e Cristalli di Ribes

Seppiolina Scottata con Cuore di Carciofo alla Romana e Riduzione di Vino Rosso al Martini

Primo:

Amore…

Linguine “ Mancini” con Bocconcini di Gallinella, Finocchietto Selvatico, Pecorino e Bottarga di Muggine

Secondo:

Sentimento…

Trancio di Ombrina in Doppia Cottura su Salsa di Sedano Rapa con Scarola Ripassata e Dressing di Acciughe

Contorno:

Sintonia…
Julienne di Carote e Puntarelle

Dolce:

complicità….
Cremoso al Cioccolato Bianco, Lamponi Confit  Crumble al Cacao e Salsa al Caramello Salato

Caffè / Digestivo

Tutto Compreso. €. 60,00 a persona

 

Menù di Carne:

Entrèe:
…. l’inizio di una storia d’amore

Bollicine di Benvenuto “Cantina Silvestri ” e Bavarese di Ricotta al Tartufo

Antipasti:

Passione…
Sformato di Parmigiana di Melanzane e Clorofilla di Basilico

Petto d’Anatra all’Arancio con Spinacio al Vapore e Aceto Balsamico

Primo:

Amore…
Raviolo di Maialino Nero con Fonduta di Parmigiano, Datterino e Gherigli di Noce

Secondo:

Sentimento…
Guancia di Vitello Brasato con Crema di Patate al Tartufo

Contorno:

Sintonia…
Julienne di Carote e Puntarelle

Dolce:

complicità…
Cremoso al Cioccolato Bianco, Lamponi Confit, Crumble al Cacao e Salsa al Caramello Salato

Caffè / Digestivo

Tutto Compreso. €. 60,00 a persona

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